티라미수 만들기
link  관리자   2021-10-25

오븐없이 간단한 도구와 재료로 만들 수 있는 이탈리아 정통 디저트

1. 분량의 젤라틴은 얼음물에 2분 정도 감가 불린다.

2.생크림을 믹싱 볼에 담아 70%정도 거품을 낸 다음 마스카포네 치즈를 묽게 풀어 섞는다.

3.다른 볼에 준비해 놓은 설탕과 달걀노른자을 잘 섞는다.

4.3의 재료에 젤라틴을 넣고 중탕하여 부드럽게 섞은 뒤 차게 굳힌다.

5.큰 볼에 2와 4의 재료를 넣고 섞는다.

6.케이크시트로 사용되는 제누아즈(스펀지 케이크)를 에스프레소에 충분히 적셔 티라미수를 완성할 그릇에 담는다.
기호에 따라서 에스프레소에 브랜디나 시럽을 첨가해도 좋다.

7.6의 제누아즈가 담긴 그릇안에 5의 재료를 듬뿍 떠서 올린 다음 평평하게 정리한다.

8.고운 코코아 파우더를 뿌려 마무리한다.


재료
생크림 40g, 마스카포네 치즈 40g, 설탕 8g, 달걀노른자 4g, 젤라틴 2g, 제누아즈 8g, 에스프레소8g, 코코아 파우더 약간, 믹싱볼













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